別府駅でとり天や中華をランチに。とんかつをお子様のご飯に｜別府市
大分県別府市の大衆洋食「グリルみつば」の人気メニューは、自家製デミグラスソースで召し上がっていただくブランド豚のとんかつです。牛すじと香味野菜を煮込んで作るコク深いデミソースは、揚げたてサクサクのとんかつとマッチ。濃厚なソースの風味とブランド豚の脂の旨味が、口の中いっぱいに広がります。創業以来人気のビーフカツととんかつを、ぜひお楽しみください。
オープン当時から付き合いのある老舗、友永パンさんの食パンで、パン粉を手作りしています。一斤まるごと仕入れて乾燥させた食パンを、粉砕機で粗目のパン粉に。これがグリルみつばのフライの、サクッと軽い食感の秘密です。
当店のフライは全て、ラード100％で揚げています。一般的な油と比べて味わいに深みが出て、衣もより香ばしくサクッと仕上げるためのこだわり。揚げたてのとんかつの一口目で、グリルみつばならではの味、食感をお楽しみいただけます。
大分県の郷土料理であるとり天。シンプルに下味を付けた鶏肉を、ふわっとした衣で包むのがグリルみつば流です。ジューシーな食感と昔ながらの味に舌鼓を。
ポン酢や酢醤油に練りからしを溶かして食べるのが一般的なとり天ですが、当店では自家製の甘いタレでご提供。タレをかけることで、ふわふわの衣にタレが染み込み、口の中にタレの風味と鶏の旨みが広がります。
グリルみつばの中華は、店で取った鶏ガラの出汁で作る優しい味。酸味や辛さを抑え、小さなお子様からお年を召した方まで安心してお召し上がりいただけます。出汁の味わいや野菜本来の食感が楽しめる、ロングセラーです。
グリルみつばの中華料理を全て担当するシェフは、ホテルで中華の修業をして本場の味を学んだ料理人です。本場の味にグリルみつばのテイストを加えた中華料理は、当店ならではの美味しさで、後を引く逸品ばかり。しっかり食べたいランチタイムにも、お酒と共に楽しむディナータイムにもぜひどうぞ。
旨味が強いブランド豚と、新鮮な野菜がたっぷり入った定番メニュー。酢を抑えた優しい味わいで、具材それぞれの味がしっかり分かります。
肉厚プリプリの大ぶりな海老に、ピリ辛のチリソースを絡めて大人の味に仕上げました。お酒が進む一品です。
みずみずしい野菜と合わせるのは、味わい深い餡かけ。先代のころからの醤油味に仕上げた、どこか懐かしい味わいです。
※当店の価格は全て税込みです。
